據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月13日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為20.25元/公斤，比上月同期的價格下降了1.45元/公斤，降幅為6.7%，比去年同期的33.80元/公斤下降40.1%。專家表示，近期豬肉價格低迷，主要是供給充裕、終端消費相對疲軟的影響。預(yù)計進入12月份至明年春節(jié)前，需求增多將帶動豬肉價格止跌企穩(wěn)，但因生豬產(chǎn)能充裕，預(yù)計后期豬肉價格仍將回歸低位運行。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，豬肉價格10月份同比下降30.1%，降幅擴大8.1個百分點。進入11月，豬肉價格繼續(xù)下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2023年第45周(2023年11月6日-11月10日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.70元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌41.4%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉市場監(jiān)測預(yù)警團隊首席分析師李淞淋在接受《經(jīng)濟參考報》記者采訪時表示，近期豬肉價格持續(xù)下跌，受多方面因素影響。從供給看，生豬產(chǎn)能充裕。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，今年以來，能繁母豬存欄量雖逐步回落，但9月能繁母豬存欄仍高達4240萬頭，較4100萬頭的正常保有量高3.4%。

“今年以來，生豬市場供應(yīng)總體較為充足。作為產(chǎn)能核心指標(biāo)的全國能繁母豬存欄量始終高于正常保有量。中秋國慶以來，生豬生產(chǎn)供應(yīng)在穩(wěn)定增加，豬肉市場供應(yīng)寬松，價格又出現(xiàn)了一定幅度下跌。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心聶赟彬博士說。

從需求看，豬肉消費增幅低于供給增幅。李淞淋表示，9月，生豬屠宰量明顯增多，屠宰廠的鮮肉銷售速度卻放緩，庫存量持續(xù)增多，致使屠宰場收購生豬意愿下降。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和大連商品交易所聯(lián)合監(jiān)測數(shù)據(jù)，9-10月，重點監(jiān)測的屠宰場的生豬屠宰量比上年同期增加5.3%，鮮白條銷售量同比增加3.3%，新增庫存量同比增加23.4%。

關(guān)于接下來的價格走勢，業(yè)內(nèi)專家表示，本月開始至春節(jié)前，豬肉價格有望止跌回升。春節(jié)后一段時期，預(yù)計價格仍將低位運行。

“一方面，能繁母豬存欄量從今年1月開始回落，考慮到‘能繁母豬-仔豬-商品豬’的生產(chǎn)周期大約11個月，預(yù)計生豬存欄將從今年12月開始略有回落，后期生豬出欄量大幅增加的可能性不大。另一方面，終端消費增多。11月第2周，氣溫降低后，南方地區(qū)熏臘豬肉的制作進入旺季，豬肉需求量增多，加之元旦、春節(jié)前備貨需求啟動，終端消費增多，將帶動生豬和豬肉價格止跌回升。”李淞淋說，而從春節(jié)后一段時期看，預(yù)計2024年8月份前，生豬存欄量和供應(yīng)量都處于較高水平，終端消費也進入季節(jié)性淡季，預(yù)計生豬和豬肉價格難以明顯上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織專家、行業(yè)協(xié)會和重點企業(yè)進行的專題會商也顯示，當(dāng)前和今后一個時期，生豬生產(chǎn)仍在慣性增長，后市供應(yīng)將穩(wěn)定增加，四季度是消費旺季，豬價可能會回升，但缺乏大幅上漲的基礎(chǔ)。

記者了解到，針對生豬產(chǎn)能偏高、養(yǎng)殖虧損的問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按照生豬產(chǎn)能調(diào)控方案要求，及時啟動了預(yù)警調(diào)控措施，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶合理調(diào)減產(chǎn)能。下一步，相關(guān)部門將繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化生豬產(chǎn)能調(diào)控措施，引導(dǎo)生豬產(chǎn)能合理回調(diào);緊盯元旦春節(jié)等節(jié)點豬肉市場供應(yīng)，繼續(xù)加強監(jiān)測預(yù)警，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶科學(xué)安排生產(chǎn)銷售;持續(xù)抓好秋冬季豬病防控，及時處置疫情風(fēng)險。