海底撈在2023年的年度報(bào)告中顯示，整體收入約為414.53億元，同比增長(zhǎng)33.6%，年內(nèi)溢利約為44.95億元。主要收入來(lái)源于餐廳經(jīng)營(yíng)，占比約為94.7%，其次是外賣業(yè)務(wù)。

海底撈2023年全年接待超過(guò)3.97億人次顧客，整體翻臺(tái)率為3.8次 / 天，同店翻臺(tái)率為3.9次 / 天，日均進(jìn)店超100萬(wàn)人次。

顧客人均消費(fèi)從2022年的104.9元減少至2023年的99.1元，主要由于優(yōu)惠增加。

同時(shí)，海底撈放緩了開(kāi)店速度，全年新增9家海底撈餐廳，重啟26家前期關(guān)停的餐廳，關(guān)閉了32家餐廳。

海底撈強(qiáng)調(diào)員工的高度自主性，實(shí)行充分激勵(lì)、充分放權(quán)，對(duì)主要經(jīng)營(yíng)管理人員執(zhí)行 “低底薪、高分紅” 的薪酬制度，對(duì)其他員工采用計(jì)件工資制度，鼓勵(lì)員工掌握更多崗位技能。未來(lái)發(fā)展舉措包括持續(xù)提升就餐體驗(yàn)、探索多元化經(jīng)營(yíng)策略、尋求收購(gòu)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。