張女士在山姆會員店買了壽司，吃完不久，張女士和她的朋友4人均出現了上吐下瀉的情況，醫院診斷為急性腸胃炎。

山姆一開始僅表示退壽司的費用，讓他們繼續治療。后來張女士投訴到工商管理局，山姆才提出賠償醫藥費和1千元。張女士要求按照食安法中的損失三倍賠償，但被山姆拒絕。

這起事件再次提醒我們在食用生鮮食品時要特別注意衛生和質量，尤其是在購買超市等大型連鎖店的食品時，應當選擇有信譽和質量保證的品牌和供應商，并且在食用前仔細檢查食品的生產日期、保質期和保存條件等信息，以確保自身健康和安全。

山姆拒絕三倍賠償

根據食品安全法的相關規定，食品經營者在銷售不合格食品時，應當依法承擔相應的民事賠償責任。其中，對于因食品質量問題導致的消費者損失，食品經營者應當按照銷售價格的三倍進行賠償。

在這起山姆會員店壽司致多人上吐下瀉的事件中，如果張女士可以證明自己是因為食用該店的壽司而導致了損失，那么她有權要求山姆會員店按照食品安全法的規定進行賠償。但具體的賠償金額應當根據實際損失情況進行評估和計算，而不是簡單地按照銷售價格的三倍進行賠償。

如果山姆會員店拒絕按照食品安全法的規定進行賠償，那么張女士可以向相關部門投訴或者通過法律途徑維護自己的權益。

食品安全問題

品安全問題是一個非常嚴重的社會問題，涉及到人民群眾的身體健康和生命安全。

以下是一些常見的食品安全問題：

食品添加劑問題：一些不合格的食品添加劑可能會導致人體健康問題，例如亞硝酸鹽等。

食品污染問題：食品中存在農藥殘留、重金屬、細菌等污染物，可能會對人體健康造成危害。

食品質量問題：食品質量低劣、過期變質、假冒偽劣等問題，會欺騙消費者，同時也會對身體健康造成危害。

食品生產安全問題：食品生產過程中存在的安全隱患，例如生產工藝不規范、衛生條件差等，可能會導致食品安全問題。

針對這些問題，國家和地方政府都采取了一系列的措施，例如加強食品安全監管、加強食品安全宣傳教育、加強食品質量監督抽檢等。同時，消費者也應該提高自我保護意識，選擇有保障的食品品牌和供應商，注重食品安全和衛生，同時也應該積極參與到食品安全監督和維權中來。