ETtoday新聞云5日消息稱，著名的臺灣夜市小吃蚵仔煎，除了鮮嫩肥美的蚵仔外，雞蛋更是重要的“靈魂要角”。臺北市遼寧夜市有40多年歷史的蚵仔煎老店“勝利號”近日宣布，因為即將“斷蛋”，明日(6日)起蚵仔煎沒蛋可加。對此有島內消費者說，沒蛋不吃了，等有蛋再說，因為“蚵仔煎沒蛋沒靈魂”。

據臺灣ETtoday新聞云報道，位于臺北遼寧夜市的蚵仔煎老店“勝利號”蚵仔煎，以酥脆的表皮配上飽滿的蚵仔和濃郁煎蛋，搭配店家自制的醬料，向來是當地的人氣小吃。但店家本月3日在臉書預告下周一起蚵仔煎可能沒蛋可加，蛋花湯、鹵蛋等也無限期停賣，并透露，主要原因是產地家禽養殖場出事，無法繼續供應雞蛋。

“勝利號”蚵仔煎店接受ETtoday新聞云采訪時還稱，店內用的雞蛋都是直接從合作的養雞場進貨，因為養雞場發生禽流感，雞只被全面撲殺，根本無蛋可供，只能緊急找替代廠商，但現在廠商供蛋吃緊，店家還在努力接洽其他蛋商。

ETtoday新聞云稱，近期島內蛋荒越演越烈，餐飲業者哀鴻遍野，其中，新竹湖口名店“老五咸粥”宣布，因為缺蛋停業10天;新北市拉面店“白川面場”用成本較高的雞叉燒替代溏心蛋;桃園市平鎮區茶餐廳“香港西多士”也宣布，店內通心粉、湯面、撈面及飯類暫不供應雞蛋，每餐點減10元新臺幣;彰化“蓁古早味現烤蛋糕”在臉書公告，因缺蛋無法滿足需求，營業時間與蛋糕口味將每日調整，消費者出門購買前最好先來電確認。

另據中時新聞網報道，對于臺北夜市老店宣布蚵仔煎不加蛋，有島內網友“傻眼”，直呼沒加蛋的蚵仔煎，雖然還有蚵仔、青菜等料，但吃起來少了一味差很多;還有網友說，“以前會開玩笑說蚵仔煎不要蚵仔，沒想到一語成讖，變成沒蛋了”。也有消費者在“勝利號”臉書下留言稱，沒蛋不吃了，等有蛋再說，“蚵仔煎沒蛋沒靈魂”。

ETtoday新聞云提及，根據臺“農委會”最新統計，目前島內雞蛋日產量為11.2萬箱(每箱200顆)，島內每天缺蛋50萬到80萬顆。此前，民視新聞網等臺媒2月下旬曾報道稱，因天氣不穩定，加上禽流感嚴重，島內不只雞蛋產量銳減，連俗稱“小鳥蛋”的鵪鶉蛋也大缺貨，知名食品加工廠將佛跳墻食材里的鵪鶉蛋改用港式魚丸替代。