17日，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“6·1”食品安全事件調(diào)查結(jié)果公布，異物確認(rèn)為鼠頭。讓我們回顧一下鼠頭到底如何一步步變成了鴨脖。

6月17日，由江西省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監(jiān)督管理局組成的聯(lián)合調(diào)查組，對外通報了江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“食堂吃出疑似鼠頭”事件的調(diào)查情況。

一周前的6月10日，省級聯(lián)合調(diào)查組宣告成立。最新通報稱，聯(lián)合調(diào)查組經(jīng)勘察現(xiàn)場，調(diào)取監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)，6月1日，學(xué)生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發(fā)當(dāng)日丟棄。通過查看食堂后廚視頻，查閱采購清單，詢問涉事食堂負(fù)責(zé)人、后廚相關(guān)當(dāng)事人、當(dāng)事學(xué)生和現(xiàn)場圍觀學(xué)生等，判定異物不是鴨脖。根據(jù)國內(nèi)權(quán)威動物專家對提取的當(dāng)事學(xué)生所拍現(xiàn)場照片和視頻進(jìn)行專業(yè)辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。

聯(lián)合調(diào)查組指出，南昌高新區(qū)市場監(jiān)督管理局昌東分局、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院未認(rèn)真調(diào)查取證，發(fā)布“異物為鴨脖”結(jié)論是錯誤的。

此前的6月3日，涉事高校江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院曾通過官方微博率先作出回應(yīng)。

據(jù)校方當(dāng)時的通報，有關(guān)視頻拍攝地點確實在該校食堂，但當(dāng)事學(xué)生本人在事發(fā)當(dāng)時即邀請同學(xué)共同對“異物”進(jìn)行了比對，確認(rèn)“異物”為鴨脖，為正常食物。該學(xué)生已現(xiàn)場作出書面說明，對視頻內(nèi)容進(jìn)行澄清。通報還稱，南昌市高新區(qū)市場監(jiān)督管理局接到情況報告后，第一時間派出執(zhí)法人員到學(xué)院開展調(diào)查，問詢學(xué)校工作人員、食堂負(fù)責(zé)人、當(dāng)事學(xué)生及相關(guān)知情人，對食品留樣進(jìn)行采樣檢測。

而在江西廣播電視臺《都市現(xiàn)場》欄目6月3日發(fā)布的報道中，南昌市高新區(qū)市場監(jiān)督管理局昌東分局局長江協(xié)學(xué)介紹，執(zhí)法人員第一時間趕到現(xiàn)場，反復(fù)對比，確認(rèn)這個異物就是鴨脖。視頻畫面顯示，江協(xié)學(xué)等人是拿著圖片進(jìn)行的比對。早前作出回應(yīng)的還有南昌市市場監(jiān)督管理局。據(jù)@西部決策 6月4日報道，該局一名工作人員表示，可能吃的時候看那個東西有點像，經(jīng)過核實，它確實是一個鴨脖。同在6月4日，央廣網(wǎng)發(fā)自南昌的報道稱，當(dāng)天，記者通過走訪了解到，事發(fā)現(xiàn)場，高新區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人員通過查看當(dāng)事人拍攝的圖片進(jìn)行比對，初步判定系鴨脖。

另外在6月5日，南昌市市場監(jiān)督管理局一名工作人員曾向奇聞事件表示，這件事是昌東分局處理的，“像這種的我們按照標(biāo)準(zhǔn)來檢測，他們可能是用了一些其他的方法吧”。

在多方回應(yīng)下，輿論場依然沸沸揚揚，不少網(wǎng)友質(zhì)疑“指鼠為鴨”。

對異物的檢測結(jié)果為何引發(fā)公眾質(zhì)疑?華龍網(wǎng)和奇聞事件的評論文章頗具代表性。

華龍網(wǎng)文章指出，檢測結(jié)果并沒有就視頻中的細(xì)節(jié)進(jìn)行解析，只是單向輸出檢測結(jié)果顯然不適用于所有情況，最終可能會陷入說真話也無人相信的窘境。相關(guān)部門完全可以利用更細(xì)節(jié)更具有針對性的方式，解釋視覺中的“牙齒”“胡須”究竟為何物。

奇聞事件文章認(rèn)為，學(xué)校應(yīng)該先固定證據(jù)，找第三方調(diào)查公布結(jié)論，才能讓人心服口服。可學(xué)校為了盡快平息輿論，自己先通報得出結(jié)果，還拉著當(dāng)事學(xué)生一起表態(tài)，這就把整個事情的順序搞反了。另外，整個過程沒有一步步展示給大家看，沒有完整的證據(jù)鏈條，懷疑送檢物事前被調(diào)包或是別的什么手段，也屬正常。

此后，又有專家發(fā)聲質(zhì)疑。例如，奇聞事件記者6月6日從一位嚙齒類動物研究專家處了解到，如果圖片沒有作假，那么80%(概率)可以確定是小鼠頭部。這名專家從事嚙齒類動物研究30多年，在他看來，“新聞里有一個正面的圖，它有鼠的犬齒，特別是下面犬齒很長，它會生長，如果圖片沒有造假，我覺得那就是鼠頭，如果是鴨脖的話，它不會有那種白色的東西。”他還提到，“嚙齒動物的頭骨，特別是它的兩顆牙，它的上牙短，下牙很長，這個是很明顯的。因為它終身都會長，不會像人類牙齒，長到一定長度就不長了 。”奇聞事件注意到，6月17日午間，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院官微已刪除了此前發(fā)布的落款為學(xué)院后勤管理處的《情況通報》。

根據(jù)聯(lián)合調(diào)查組最新通報，經(jīng)認(rèn)定，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院對此次事件負(fù)主體責(zé)任，涉事企業(yè)負(fù)直接責(zé)任，市場監(jiān)督管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任。

目前，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，南昌市市場監(jiān)督管理局已吊銷涉事食堂食品經(jīng)營許可證，對涉事企業(yè)和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南昌高新區(qū)市場監(jiān)督管理局昌東分局等相關(guān)責(zé)任單位、涉事企業(yè)和責(zé)任人，并在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理，切實保障人民群眾食品安全。